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Qué cocinar con lo que hay en la nevera: un método en cinco pasos

Por Pablo Petri · 1 de noviembre de 2026 · Redactada con ayuda de IA.

Abrir la nevera, ver cosas sueltas y acabar pidiendo comida a domicilio. Pasa en muchas casas, y casi siempre hay ingredientes para un plato. Este método ayuda a verlo en dos minutos.

1 · Mira primero lo que caduca antes

Saca a la vista lo que hay que gastar en uno o dos días: verduras que empiezan a ablandarse, algo abierto, sobras de ayer. Eso es lo que manda en el plato de hoy; lo demás puede esperar.

2 · Elige una base

Casi todas las comidas caseras salen de pocas bases: arroz, pasta, patata, pan, legumbres o huevos. Mira cuál tienes y te quedan pocas opciones donde elegir, que es justo lo que hace falta para decidir.

3 · Busca un plato que lo admita casi todo

Hay platos que aceptan lo que tengas: tortilla o revuelto, arroz salteado, pasta con verduras, crema de verduras, una sopa, un guiso o unas verduras al horno. Con la base del paso 2 y lo que caduca del paso 1, uno de ellos casi siempre encaja.

4 · Añade lo que da sabor

Cebolla, ajo, especias, un caldo, un queso, un poco de salsa de tomate. Son los que convierten «cosas sueltas» en un plato, y suelen durar semanas en la despensa.

5 · Apunta lo que se ha acabado

Al cocinar, apunta lo que has gastado del todo. Así la próxima lista de la compra sale sola y no compras dos veces lo que ya tienes.

Un truco: la regla del primero en entrar, primero en salir

Al colocar la compra, pon lo nuevo detrás y lo que ya había delante. Es lo que hacen las tiendas, y en casa sirve igual: lo que ves primero es lo que hay que gastar primero.